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1、张家界的特产有：青岩崔明、张家界椪柑、凉面、张家界蜜桔、屯溪七姐妹辣椒、张家界葛根粉等。

2、雁鸣翠是中国的名茶之一。这种茶产于张家界国家森林公园的地表岩石，这里气候温和，土壤肥沃，非常适合茶叶的生长。张家界椪柑果实扁圆形，单果重150-160g，橘皮，皮薄肉厚，口感脆嫩，汁甜渣爽。

3、腊野味是张家界山民把野猪和黄麂放在锅里腌制半个月，然后取出来挂在火炕上熏烤而成。可作为宴会的上等美味。比较有名的野味有：野猪、野兔、土家腊羊肉、天门牛肉、飞鹰狸、竹根猪等。

4、张家界三下锅，又名土家三下锅，把腊肉、豆腐、萝卜炖在一个锅里，做成一道组合菜。后来，人们把这道菜叫做三下锅。如今张家界的三下锅，已经不是腊肉、豆腐、萝卜一锅煮了。多为肥肠、猪肚、牛肚、羊肚、猪蹄或猪头肉，其中两种、三种或多种由当地当地当地厨师挑选。

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