1、真空冷却。

2、真空冷却是果实通过表面水分蒸发散热冷却的方式。

【资料图】

3、这种方式冷却速度快，20~30分钟即可完成。

4、2、冷水冷却。

5、用冷水浸渍或用喷淋冷水方式。

6、这种方法与冷空气冷却相比，效率更高、速度更快，但易造成果实腐败。

7、3、冷风冷却。

8、即用冷冻机制造冷风冷却果实的方式。

9、采用这种方式冷却果实利用价值高。

10、分为强制冷却和差压冷却，强制冷却即向预冷库内强制通入冷风，但有外包装箱时冷却速度较慢，为了尽快达到热交换，可在外包装上打孔；差压冷却在预冷库内所有外包装箱两侧打孔，采用强制冷风将冷空气导入箱内，达到迅速冷却的目的。

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